Bei einer Histamin-Intoleranz kann es nach dem Genuss histaminhaltiger Lebensmittel zu den unterschiedlichsten Unverträglichkeitsreaktionen kommen. Bei jedem Menschen können – auch in Abhängigkeit der aufgenommenen Menge an Histamin – verschiedenste Symptome auftreten. Sie können leicht mit allergischen Reaktionen verwechselt werden.
Dazu gehören u.a.:
- Magen-Darm-Beschwerden (z.B. Durchfall, Bauchschmerzen, Krämpfe oder Blähungen)
- Kopfschmerzen bis hin zu Migräneattacken
- Hautausschlag, Juckreiz, Quaddelbildung
- Asthma, Atembeschwerden
- Übelkeit, Herzklopfen, Schwindelgefühl
Reizungen der Nasenschleimhaut, z.B. eine laufende oder verstopfte NaseBesonders der kombinierte Genuss von stark histaminhaltigen Lebensmitteln kann zu sehr ausgeprägten Symptomen führen. Typischerweise treten die Beschwerden innerhalb von etwa 45 Minuten nach dem Verzehr histaminhaltiger Lebensmittel auf und klingen nach acht bis zwölf Stunden wieder ab.
