Histaminarmer Grünkohl-Salat

Kochzeit:
10 Minuten
Schwierigkeit:
Einfach

Zutaten für 2 Personen:

30 g Mandeln

100 g Grünkohl

100 g Blumenkohl

2 EL Granatapfelkerne

1/2 Apfel

1 EL Sonnenblumenkerne

Für die Soße:

Apfelessig (Alternativ Olivenöl)

Agavendicksaft

Gemüsebrühe

Salz

Wasser

Zubereitung:

Step1: Den Grünkohl waschen, klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Dann den Blumenkohl waschen und fein hacken bis er eine reisartige Konsistenz hat. Anschließend den Blumenkohl zusammen mit dem klein geschnittenen Apfel zum Salat geben. Die Mandeln klein hacken und zuammen mit den Sonnenblumen- und Granatapfelkernen über die Zutaten streuen.

Step 2: Für die Soße entweder Olivenöl und Salz anmachen und vermengen oder Nathalie`s Variante mit Apfelessig, Agave, Wasser, Olivenöl, Salz und hefefreier Gemüsebrühe wählen.

Step 3: Die Soße über dem Salat verteilen und frisch servieren.

Hinweis: Bis 10 g Mandeln pro Person können die Nüsse verträglich sein. Darüber hinaus können sie jedoch Symptome hervorrufen. Alternativ könnt ihr Paranüsse oder Pistazien – oder eine Mischung daraus – verwenden.

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