Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einem größeren Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Kartoffelstücke zugeben, kurz anrösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, etwa 12 Minuten köcheln lassen. Dann Brokkoli dazu geben und weitere 12 Minuten kochen.

Ein paar Brokkoliröschen als Garnierung herausfischen und beiseite legen. Obers einrühren. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Suppe auf Teller verteilen und mit den Brokkoliröschen garnieren.