Mandel-Kardamom-Kekse
Zutaten für ca. 30-32 Stück:
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200 g Mandeln
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50 g Sesam
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20 g Leinsamen, geschrotet
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50 g Honig oder Ahornsirup
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80 g Apfelmus
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1 Prise Salz
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1/2 TL gemahlener Kardamom
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2 TL Backpulver
Anleitung:
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln im Küchenmixer auf höchster Stufe ca. 1 Minute sehr fein mixen. Sesam und Leinsamen dazugeben und nochmals für 20 Sekunden auf höchster Stufe mixen.
In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten gut vermischen. 5-10 Minuten rasten lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Teig mit leicht feuchten Händen zu 30-32 kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und etwas flachdrücken. Für jeweils ca. 12 Minuten backen. Aufpassen, dass die Kekse nicht zu braun werden.
Unser Tipp: Die Kekse schmecken am besten frisch aus dem Rohr. Sehr gut passt dazu laktosefreies Eis.


