Mandel-Kardamom-Kekse

Zutaten für ca. 30-32 Stück:

  • 200 g Mandeln 

  • 50 g Sesam 

  • 20 g Leinsamen, geschrotet

  • 50 g Honig oder Ahornsirup 

  • 80 g Apfelmus 

  • 1 Prise Salz 

  • 1/2 TL gemahlener Kardamom  

  • 2 TL Backpulver

Anleitung:

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln im Küchenmixer auf höchster Stufe ca. 1 Minute sehr fein mixen. Sesam und Leinsamen dazugeben und nochmals für 20 Sekunden auf höchster Stufe mixen.

In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten gut vermischen. 5-10 Minuten rasten lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Teig mit leicht feuchten Händen zu 30-32 kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und etwas flachdrücken. Für jeweils ca. 12 Minuten backen. Aufpassen, dass die Kekse nicht zu braun werden.

Unser Tipp: Die Kekse schmecken am besten frisch aus dem Rohr. Sehr gut passt dazu laktosefreies Eis.